ごく簡単に。

１．zipを展開する。

２．sample.htaccess の内容を確認し適宜書き換えて.htaccessとリネーム。

３．sample.config.cgiをconfig.cgiとリネームして、設定を適宜書き換える。
特に、管理用パスワードは　※　必　ず　※　書き換えてください。
後書き換えた方がよいのは、チャット名と部屋の説明くらいですが、必須ではありません。

４．index.cgiとkenranchat.cgiのperlの実行パスをサーバのものに書き換える。

５．全体をサーバに転送し、index.cgiとkenranchat.cgiに実行権限を付与する。

だけで大丈夫だと思います。